煲老火汤味道不对，来点鸡精，瞬间鲜甜。

干炒青菜索然无味，加些味精，又脆又嫩。

今天点的外卖真香，明天继续。

大多数人都爱吃放了味精的菜肴，色香味俱全，可刺激味蕾，明显增加食欲。

随着人们对食物的要求越来越高，鸡精已经成为味精的替代品。

许多人认为鸡精是由鸡制成的，相比味精更健康，味道也更鲜美。

其实，鸡精和鸡根本不搭界，其本质还是味精。

味精作为调味品的一种，不是经过化学合成的产品，而是大米经过多重工艺发酵而成，自身是安全的物质。

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，能参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利用。

此外，谷氨酸钠具有很好的鲜味，做菜时加入味精可以提鲜。

而且，人吃到美味食物时，会不自觉的产生愉悦感。

因此，长期正确并适量食用味精是不会给身体造成伤害。

那多少才叫适量？怎么做才称之为正确？

世界卫生组织明确规定摄入量为成人每人每日120毫克/公斤体重，即约体重为50公斤，每日食用味精不宜超过6克。

味精摄入过多时，会使得血液中谷氨酸钠含量增高，从而引起短时的头痛、心跳加快、眩晕、恶心、口干、嗜睡、肌肉痉挛等症状，甚至会造成休克。

同时，味精在155℃时可生成焦谷氨酸钠而失去鲜味，并产生毒性，难以排出体外，所以味精不宜与食物一起长时间烹调，也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。

一般而言，自家做的饭菜里放入的味精量都不会过多，而且都是在烹饪结束前才加入，是可以放心食用的。

相反的，在饭店里，一些商家为了追求美味，会烹饪时会放很多的味精，还会配合煎、炸和烘烤食品一起使用，不仅会超过每日摄入量的标准，而且还具有一定的毒性，容易导致腹泻、腹痛等肠胃不适。

AcuMoxi悠然逸方温馨提示

世间美味佳肴林林总总，没有哪一样是可以随意海吃胡吃、不讲究适量原则的，味精也不例外，所以少吃一点味精才是健康的。

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