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长期吃味精对身体有害吗?爱吃鸡精、外卖都看看

浏览:34599 发表时间:2020-10-15 17:55:12

煲老火汤味道不对,来点鸡精,瞬间鲜甜。

干炒青菜索然无味,加些味精,又脆又嫩。

今天点的外卖真香,明天继续。

大多数人都爱吃放了味精的菜肴,色香味俱全,可刺激味蕾,明显增加食欲。

随着人们对食物的要求越来越高,鸡精已经成为味精的替代品。

许多人认为鸡精是由鸡制成的,相比味精更健康,味道也更鲜美。

其实,鸡精和鸡根本不搭界,其本质还是味精。

味精作为调味品的一种,不是经过化学合成的产品,而是大米经过多重工艺发酵而成,自身是安全的物质。

味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸,谷氨酸是人体需要的一种营养素,能参与人体的蛋白质合成反应,被人体吸收利用。

此外,谷氨酸钠具有很好的鲜味,做菜时加入味精可以提鲜。

而且,人吃到美味食物时,会不自觉的产生愉悦感。

因此,长期正确并适量食用味精是不会给身体造成伤害。

那多少才叫适量?怎么做才称之为正确?

世界卫生组织明确规定摄入量为成人每人每日120毫克/公斤体重,即约体重为50公斤,每日食用味精不宜超过6克。

味精摄入过多时,会使得血液中谷氨酸钠含量增高,从而引起短时的头痛、心跳加快、眩晕、恶心、口干、嗜睡、肌肉痉挛等症状,甚至会造成休克。

同时,味精在155℃时可生成焦谷氨酸钠而失去鲜味,并产生毒性,难以排出体外,所以味精不宜与食物一起长时间烹调,也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。

一般而言,自家做的饭菜里放入的味精量都不会过多,而且都是在烹饪结束前才加入,是可以放心食用的。

相反的,在饭店里,一些商家为了追求美味,会烹饪时会放很多的味精,还会配合煎、炸和烘烤食品一起使用,不仅会超过每日摄入量的标准,而且还具有一定的毒性,容易导致腹泻、腹痛等肠胃不适。

AcuMoxi悠然逸方温馨提示

世间美味佳肴林林总总,没有哪一样是可以随意海吃胡吃、不讲究适量原则的,味精也不例外,所以少吃一点味精才是健康的。

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长期吃味精对身体有害吗?爱吃鸡精、外卖都看看
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